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The Mellow Kitchn

vegetarian, no-fuss recipes for the whole family

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Anna Tschirko

Rua Principal 4

Casais de São Lourenço

2640-206 Encarnação

Portugal

+351 924 039 244

anna@themellowkitchn.com

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Hi, I'm Anna!
Welcome to The Mellow Kitchn - a heart's project of mine! In this space you find wholesome vegetarian recipes for the whole family. With my recipes I'd love to show you how easy it is to care for you and the planet's health and wellness while cooking delicious, no-fuss recipes. I love to hear from you, so if you like leave me a comment in the comment section or find me on Instagram!

Lots of love, Anna

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// What to eat in OCTOBER // Das letzte Drittel de

// What to eat in OCTOBER //
Das letzte Drittel des Jahres ist angebrochen & mit dem endgültigen Eintreffen des Herbst wandelt sich langsam auch das Gemüse, das wir am Markt finden können 🍁
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Karotten, Rüben, Radieschen, Äpfel, der erste Kohl und natürlich Kürbisse dominieren nun die Stände. Aber auch Tomaten, Auberginen & Zwetschgen finden wir noch dazwischen. Für mich ist es selbstverständlich beim Essen auf Saisonalität & Regionalität zu achten. Das schmeckt nicht nur besser, es spart auch CO2 durch kürze Transportwege 💪
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Auf welches Gemüse freust du dich jetzt im Herbst am liebsten? Hinterlass mir gern ein Kommentar 👇
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🇬🇧 We’ve arrived at Q4 of the year & now that autumn has taken over entirely, we also see a shift in veggies & fruits at the farmer’s markets 🍁
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Carrots, Turnips, Cauliflower, pears, apples, first cabbages & of course pumpkins are starting to dominate the stalls. And soon before long tomatoes, aubergines & plums will disappear. To eat seasonally & locally grown produce is a no-brainer for me - it tastes way better & is good for the climate. 💪
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Which vegetable or fruit are you looking forward to eat this fall? Leave me a comment below 👇
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#eattherainbow #vegetablehaul #marketfinds #farmtotable #eatseasonal #eatlocal #fallvegetables #goodfortheclimate #climatefriendly #klimafreundlich #klimafreundlichkochen #frischvommarkt #klimaneutral #bunteküche #allesveggie #mymellowkitchnstories #themellowkitchnathome #farmersmarketfinds #herbstküche #produceisbeautifulproject @produceisbeautiful

Prost ihr Lieben! Auf‘s Wochenende & den Start i

Prost ihr Lieben! Auf‘s Wochenende & den Start in ein frisches Monat 🥳
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🇬🇧
Cheers my friends! To weekend bliss & the start of a fresh month 💜
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#nonalcoholic #refreshingdrinks #autumnvibes #welcomeoctober #drinkphotography #moodyphotography #letthelightshine #reflection #gingerale #foodphotography #foodphotographer #themellowkitchnathome #mymellowkitchnstories

🇬🇧 below 👇 // Ode an Melanzanie // Sehen

🇬🇧 below 👇
// Ode an Melanzanie //
Sehen sie nicht einfach wundervoll aus? Diese fast schon verschnörkelten hell bis dunkel Violetten Melanzanies (oder Auberginen, wenn dir der Name lieber is ☺️). Ich bin ja in jeglicher Form Fan von diesem Gemüse - egal ob lang gezogen, wie hier, als violett gestreifte oder als fast schon schwarze, Birnenförmige Variante. Aber ich verstehe auch, dass sie nicht jederfrau/mann‘s Favorit is. Dafür sind definitiv schon zu viele schlechte Melanzanie Gerichte auf meinem Teller gelandet. Aber! Auch unzählige gute! Denn, wer weiß wie man sie zubereiten kann wahrlich traumhaftes entstehen lassen ⭐️
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Wie stehst du zu ihr? Neugierig ihr eine 2. oder 3. Chance in deiner Küche zu geben? 👇
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// Aubergine love //
Don’t they look just stunning? These beautifully winding Aubergines in their simple shades of purple? I, for one, am a huge fan of this underrated vegetable - no matter if long & thin, like these ones, stripped or almost black & pear shaped, as we most often find it. But I also don’t blame anybody for having no love for them at all. They are a tough cookie to cook. But that‘s even more reason for me to experiment with them 🍆
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So, what do you say? Are you up for giving them a second or third chance I’m your kitchen? ⭐️
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Last but not least, I feel like this is a great entry to @twolovesstudio #getcolorfulchallenge judged by @madebymrmillas for @backdrop.woodville - hope you like the different shades of purple 💜
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Also entering to #oursharedfoodtales „I’m addicted to you“ by @throughherkitchenwindow & @miss_blackbirdy & #captureyourfoodmoment „September harvest“ by @velvetandvinegar @casadelavida.nl @healthygoodiesbylucia
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#aubergine #melanzane #produceisbeautifulproject #produceisbeautiful #fallharvest #herbstgemüse #foodforfoodies #foodphotography #foodstyling #monocromaticfood #colorsinfoodphotography #stilllifephotography #stilllife_perfection #mymellowmoments #themellowkitchnathome

// Cremige Zitronen Tomaten Linguini // 👇 Scrol

// Cremige Zitronen Tomaten Linguini //
👇 Scroll down for 🇬🇧
Der Sommer ist zwar offiziell vorüber aber das heißt ja nicht, dass wir sofort nur noch Suppen und Eintöpfe essen dürfen, oder? 🤔 Diese Pasta ist die perfekte Symbiose zwischen Sommer und Herbst - frische Tomaten, Zucchini & ein Hauch von Zitrone gepaart mit cremigem Obers & jede Menge Heimeligkeit 💚
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Das Rezept gibt’s jetzt neu bei mir auf dem Blog 👉
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http://themellowkitchn.com/recipe/2022/lemon-tomato-zucchini-linguini/
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// Creamy Lemon Tomato Zucchini Linguini //
Summer is officially over 😢 but that doesn’t mean that we can only make stews and soups from now on, right? 🤔 this pasta recipe is the perfect way to combine summer and autumn - fresh tomatoes, zucchini & a touch of lemon combines summery vibes with the autumn comfort of a creamy pasta dish 💚
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You can find the recipe on my blog now 👇
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http://themellowkitchn.com/recipe/2022/lemon-tomato-zucchini-linguini/
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Sharing for #getcolorfulchallenge by the amazing Rachel @twolovesstudio using the analogous colors green, yellow & orange @madebymrmillas @backdrop.woodville
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And for @foodartproject #foodartstellaproject September challenge inspired by @stellaand , who so skillfully uses hands in her frames to create movement & the sense of “being in the moment” – hosted by @thesouthasiankitchen @mr_bowl_ceramics #foodartproject
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As well as for “get cozy” #foodanditsseasons hosted by @createaplatephotography @twinsinmykitchen @studiove_food @fodory.com_ & September Harvest #captureyourfoodmoment hosted by @velvetandvinegar @casadelavida.nl @healthygoodiesbylucia

// Amaranth Porridge // 🇬🇧 below Also, wenn

// Amaranth Porridge //
🇬🇧 below
Also, wenn dir’s noch nicht bewusst war oder du vielleicht bisher verleugnet hast, dass der Sommer vorbei is - spätestens seit heute ist es unübersehbar 🙈 was für ein scheußliches Monster von einem Tag - windig, kalt und einfach nur bäh!
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Da hilft nur eins: Teekessel an, einmümmeln in die Lieblingskuscheldecke & Porridge löffeln 😋
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In case you haven’t heard, or chose to refuse to believe it: as of today summer is officially over. What a dreadful monster of a day it is - cold, windy & just bäh! 🙈
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There’s no way around it, so you better put on that tea kettle, cosy up in a blanket & sooth your soul with a bowl of porridge 😋
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#eatingtheseasons #seasonaleats #autumnfoods #herbstisda #herbstessen #warmesfrühstück #porridge #amaranth #berries #beeren #soulfood #essenfürkaltetage #themellowkitchnathome #hautescuisines @hautescuisines #veganglutenfree #veganglutenfreerecipes #foodphotography #foodblogger #recipecreator #mellowmoments

Irgendwie fühlt’s sich grad gar nicht mehr nach

Irgendwie fühlt’s sich grad gar nicht mehr nach Sommer an 😩 dabei hatte ich doch noch soooo viel vor 🙈 geht’s dir da ähnlich?
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Deshalb ess ich grad noch ganz viel Wassermelone - vielleicht bleibt der Geschmack von Sonne, Salz & Meer ja dann noch ein wenig hängen an meinen Lippen 🙏
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🇬🇧 it suddenly doesn’t feel like summer anymore after all 😩 I’m not yet willing to let go though 🙈 how are u feeling about the upcoming change of seasons?
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Anyways, I’ll keep on eating my weight in watermelon & hope that I can somehow hold on to the taste of summer, sun & salt on my lips 🙏
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For @hautescuisines #hautescuisines
&
"Complementary colors" for #creativecuisinecaptures hosted by @dinas_delights2 @thebakingboutique1 with judge @caminhointegral and sponsor @matthewflores_co
"Eat the rainbow" by @andreakoever judged by @useyournoodles and sponsor @shahbanas_backdrops #myediblecaptures
"Sweet Summer Dream" #captureyourfoodmoment by @velvetandvinegar
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#watermelon #wassermelone #lastdaysofsummer #summerfruit #gibmirsommer #sommerliebe #sommerfruit #beautifulproduce #stilllifephotography #foodphotography #foodstyling #redfruits #redandgreen #mymellowmoments #themellowkitchnathome

🇦🇹 Oh man! Wie gern hätte ich jetzt diesen

🇦🇹 Oh man! Wie gern hätte ich jetzt diesen Bagel von vor ein paar Wochen mit grünem Hummus & alles was ich sonst so im Garten gefunden hab. Leider bleibt mir zurzeit grad nicht mal eine ruhige Minute für diesen Luxus. Geht’s euch auch gerade so, oder seid ihr voll im Urlaubsmodus? 😎 Ich freu mich auf jeden Fall schon mal auf etwas Ruhe im Oktober, auch wenn’s noch ein wenig hin is...
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🇬🇧oh boy! What would I give to have this green Hummus bagel from a couple of weeks ago right now 😋 unfortunately, these days I don’t even have a minute for a quick luxury like this. How about you? Are you as busy as me these days or in full on holiday mode? 😎 I, for one, am actually already looking forward to some quieter days in October, eventhough it’s still some time to go until then... 💪
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#greenfood #bagel #quicklunch #gardentotable #monocromatic #foodphotography #foodblogger #foodstyling #einfachessen #slowliving #slowdown #mymellowmoments #themellowkitchnathome #foodfluffer #veganfood #hummus

🇦🇹 Sommer = Tomatenzeit 🍅 Meine Gartentom

🇦🇹 Sommer = Tomatenzeit 🍅
Meine Gartentomaten spielen wieder einmal alle Stücke dieses Jahr. Logisch, dass ich sie deshalb gleich mal in eins meiner neuen Lieblingsrezepte verwandelt hab - eine frische, leichte Tomatenquiche 😋 Außen knusprig, innen cremig - ein definitiver Sommertraum! Rezept findet ihr online am Blog - lasst es euch schmecken 👉
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http://themellowkitchn.com/recipe/2022/summer-tomato-quiche/
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🇬🇧 Sommer = Tomato Season 🍅
My little garden is overflowing with Heirloom tomatoes this year! Naturally I didn’t have a choice but to put them into one of my new fav recipes - this Summer Tomato Quiche. Crispy on the outside, creamy & fresh on the inside - an absolute sommernights dream! 😋 you can find the recipe on the blog & it’s super easy too 💪
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Enjoy your weekend everybody!
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#heirloomtomatoes #tomatenliebe #tomaten #tomatenquiche #quiche #bakedfromscratch @baked_theblog @thebakefeed #hautescuisines @hautescuisines #summerfood #foodphotography #foodstyling #foodblogger #newrecipe #recipe #slowliving #leichteküche #frischerezepte #themellowkitchathome #mymellowkitchnmoments #foodfluffer #foodglooby

// Himbeer Tiramisu // 🇬🇧 below Heute hab ic

// Sommer Beeren Amaranth Porridge // Endlich hab

// Sommer Beeren Amaranth Porridge //
Endlich hab ich’s geschafft mal wieder ein Rezept für euch online zu stellen. Diesmal mit dem Besten was der Sommer zu bieten hat - süße Beeren gepaart mit nussigem Amaranth 💛
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http://themellowkitchn.com/recipe/2022/amaranth-porridge-stewed-summer-fruit/
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// Summer Berry Amaranth Porridge //
I finally managed to publish a recipe on The Mellow Kitchn Blog again & it’s the Best that Summer offers - sweet berries paired with nutty amaranth 😋
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For “Tales of Summer” #myediblecaptures by @storyonaplate_kristinasmodila @andreakoever
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And “summertime” #oursharedfoodtales @throughherkitchenwindow @miss_blackbirdy
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#summerbreakfast #breakfastbowl #summerberries #sommerfrühstück #veganglutenfree #vegan #glutenfreerecipe #glutenfreierezepte #glutenfreigenießen #sommer #beeren #neuesrezept #blogrezept #foodblogger #recipecreator #themellowkitchathome

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