Selbstgemachter Hummus ist der perfekte Belag für deinen Toast oder frisches Brot. Er ist auch der optimale Dip für Cracker oder frisches Gemüse. Er ist der perfekte Protein-reiche Snack für Zwischendurch und kinderleicht selbst zu machen. Ja, dieses Rezept verlangt ein wenig Planung – damit meine ich das Einlegen der trockenen Kichererbsen über Nacht, was definitiv den Aufwand wert ist!
Ingredients
- 200 grams Kichererbsen, trocken (ca. 1 cup)
- 1 EL Tahin (Pürierte Sesampaste)
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 TL grobes Salz
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Prise Cayenne
- 1 kleine Zitrone
- 4 EL Olivenöl, extra-virgin
Instructions
Am Abend zuvor
- Gib die Kichererbsen in eine mittlere Schüssel und bedecke sie mit 1 Liter Wasser.
Am nächsten Tag
- Spül die Kichererbsen unter fließend kaltem Wasser ab und gib sie gemeinsam mit 1 1/2 Litern Wasser in einen mittelgroßen Topf mit Deckel.
- Bring die Kichererbsen zum Kochen, schalte dann die Temperatur zurück und lass die Kichererbsen für 70-90 Minuten köcheln, bis sie weich sind. Lass sie danach im Topf auskühlen.
- Wenn die Kichererbsen weich gekocht und abgekühlt sind, seih sie ab und sammle die Kochflüssigkeit in einem extra Behälter.
- Gib 125ml der Kochflüssigkeit in deinen Standmixer, eine Küchenmaschine oder in einen hohen Mixbecher, falls du einen Pürierstab verwendest.
- Füge die Kichererbsen, Tahin, Knoblauch, Salz, Kreuzkümmel, Cayenne Pfeffer, 2 EL Zitronensaft sowie 2 EL Olivenöl hinzu.
- Pürier den Hummus auf niedriger Stufe bis die Kichererbsen aufgebrochen sind. Gib dann das restliche Olivenöl und gegebenenfalls noch etwas Kochflüssigkeit hinzu. Pürier den Hummus bis er fein und seidig ist und schmecke in gegebenenfalls ab.
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