• Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

The Mellow Kitchn

Unkomplizierte, vegetarische Küche für die ganze Familie

  • Home
  • Rezepte
    • Frühstücksideen
    • Vorspeisen & Snacks
    • Mittag & Abend
    • Süßes
    • Vegan
    • Unter 30 Minuten
  • Thinking Out Loud
  • Über mich
    • Mellowmove Surfcamp
    • Newsletter Anmeldung
    • Impressum / Legal Disclosure
  • Work with me!

4th März 2018 Leave a Comment

Everyday Heavenly Hummus from scratch


Hummus is something I never seem to grow tired of. Honestly, I could eat it everyday. On toast with fresh veggies for breakfast or on my lunch sandwich with some leafy greens and sprouts. Or as an afternoon snack with some crackers and veggies. There are endless variations of hummus out there and while they are almost all fantastic variations, I regularly find myself craving the original – my everyday heavenly hummus.


Making hummus from scratch is easy enough. The only thing necessary is a little bit of planning ahead, as you will need to soak the dry chickpeas overnight and cook them for a bit more than 1 hour. But this extra effort is definitely worthwhile and you will thank yourself for doing. Using fresh chickpeas makes your hummus extra creamy and silken. Also, its taste is a lot more appealing than when using canned chickpeas.


The amounts in this recipe yield for 2 1/2 – 3 cups, which will get you over your week easily. Include it in your weekly meal prep and you’ll have a wonderful healthy snack all week long. And, when considering your hands-on-time only, it’s actually no big effort at all. Just pop all ingredients in your blender and blend until silken and smooth. I achieve the best results after letting the chickpeas cool down completely in their cooking liquid. But you can also make your batch straight away after cooking and have your hummus cool down in the fridge afterwards.

Keeps in an airtight container in the fridge for up to 1 week.

Find German recipe below…

P.s.: If you try the recipe, please leave a comment with how it turned out and/or tag me #themellowkitchn @themellowkitchn

Everyday Heavenly Hummus

Created by Anna on 4th März 2018

Everyday heavenly hummus with crackers Hummus is the perfect everyday spread for your toast, cracker or fresh veggies. It’s the perfect protein-rich snack and easy enough to make at home! Yes, this recipe needs a bit of planning ahead – i.e. soaking the chickpeas in cold water overnight, but this is definitely worthwhile. Of course, you could use 2x 400g...

  • Prep Time: 10m
  • Cook Time: 1h 15m
  • Total Time: 1h 25m
  • Yield: 3 cups
  • Category: breakfast, snack

Ingredients

  • 200 grams dry chickpeas (about 1 cup)
  • 1 tablespoon tahin (ground sesame paste)
  • 2 cloves garlic
  • 1 teaspoon kosher salt
  • 1 teaspoon ground cumin
  • 1 pinch cayenne
  • 1 small lemon
  • 4 tablespoons olive oil, extra virgin

Instructions

The night before

  1. Put dry chickpeas into a bowl and top with 4 cups of water. Let soak overnight or for at least 8 hours.

On the next day

  1. Rinse chickpeas under cool running water. Place in a medium pot together with 1 1/2 liter water and cover with a lid.
  2. Bring to a boil, reduce heat to low and cook chickpeas, covered, for 70-90 mins. Until soft and tender.
  3. Once cooked, strain chickpeas, collecting the cooking liquid.
  4. Add 1/2 cup of cooking liquid to your food processor, high speed mixer or into a tall container if using a handheld blender.
  5. Add chickpeas, tahin, garlic, salt, cumin, cayenne, 2 tbsp lemon juice and 2 tbsp olive oil to the mixing container.
  6. Mix on low until chickpeas start breaking apart. Add remaining olive oil, and more cooking liquid if needed, and mix until smooth and silken.
  • Print

Herrlicher Hummus für jeden Tag selbstgemacht

Created by Anna on 4th März 2018

Everyday heavenly hummus with crackers Selbstgemachter Hummus ist der perfekte Belag für deinen Toast oder frisches Brot. Er ist auch der optimale Dip für Cracker oder frisches Gemüse. Er ist der perfekte Protein-reiche Snack für Zwischendurch und kinderleicht selbst zu machen. Ja, dieses Rezept verlangt ein wenig Planung – damit meine ich das Einlegen der trockenen Kichererbsen über Nacht, was...

  • Prep Time: 10m
  • Cook Time: 1h 15m
  • Total Time: 1h 25m
  • Yield: 3 cups
  • Category: breakfast, snack

Ingredients

  • 200 grams Kichererbsen, trocken (ca. 1 cup)
  • 1 EL Tahin (Pürierte Sesampaste)
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 TL grobes Salz
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Prise Cayenne
  • 1 kleine Zitrone
  • 4 EL Olivenöl, extra-virgin

Instructions

Am Abend zuvor

  1. Gib die Kichererbsen in eine mittlere Schüssel und bedecke sie mit 1 Liter Wasser.

Am nächsten Tag

  1. Spül die Kichererbsen unter fließend kaltem Wasser ab und gib sie gemeinsam mit 1 1/2 Litern Wasser in einen mittelgroßen Topf mit Deckel.
  2. Bring die Kichererbsen zum Kochen, schalte dann die Temperatur zurück und lass die Kichererbsen für 70-90 Minuten köcheln, bis sie weich sind. Lass sie danach im Topf auskühlen.
  3. Wenn die Kichererbsen weich gekocht und abgekühlt sind, seih sie ab und sammle die Kochflüssigkeit in einem extra Behälter.
  4. Gib 125ml der Kochflüssigkeit in deinen Standmixer, eine Küchenmaschine oder in einen hohen Mixbecher, falls du einen Pürierstab verwendest.
  5. Füge die Kichererbsen, Tahin, Knoblauch, Salz, Kreuzkümmel, Cayenne Pfeffer, 2 EL Zitronensaft sowie 2 EL Olivenöl hinzu.
  6. Pürier den Hummus auf niedriger Stufe bis die Kichererbsen aufgebrochen sind. Gib dann das restliche Olivenöl und gegebenenfalls noch etwas Kochflüssigkeit hinzu. Pürier den Hummus bis er fein und seidig ist und schmecke in gegebenenfalls ab.
  • Print

 

 

More from my site

  • Beetroot Buckwheat Patties (vegan & glutenfree)Beetroot Buckwheat Patties (vegan & glutenfree)
  • Swirled Wild Garlic Pesto Bread (vegan)Swirled Wild Garlic Pesto Bread (vegan)
  • Extra-creamy Vegan Butternut Squash PastaExtra-creamy Vegan Butternut Squash Pasta
  • Superfood Energy Bliss BallsSuperfood Energy Bliss Balls
  • Simple Coconut & Pumpkin GranolaSimple Coconut & Pumpkin Granola
  • Decadent Chocolate-Coconut-Cheesecake BarsDecadent Chocolate-Coconut-Cheesecake Bars
Share on facebook
Facebook
0
Share on google
Google
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
0
Share on email
Email

Filed Under: All recipes, Appetizer & Starters, Breakfast, Snacks, Vegan, Vegetarian Tagged With: breakfast, everyday, glutenfree, mealplanning, plantbased, snack, vegan, veggie

Reader Interactions

Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Primary Sidebar

  • Deutsch
  • English

Du möchtest die neuesten Rezepte direkt in deine Inbox? Meld dich hier zum Newsletter an

Lass uns Freunde werden!

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS

Hallo du!

Ich bin Anna. Das Gesicht hinter der Kamera & dem Kochtopf von The Mellow Kitchn. Und ich glaube fest daran, dass wir alle großartiges Essen kochen können. Saisonal, regional & mit ganzem Herzen. Was meinst du? Bist du dabei?

Du möchtest noch mehr wissen?

Finde was du suchst…

Finde was du suchst…

@themellowkitchn Instagram

Footer

folgen & teilen

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS

Such im Archiv

Wähle eine Kategorie

Für neue Rezepte hier anmelden

Du möchtest mehr über das Mellowmove Surfcamp erfahren?

Copyright © 2025 The Mellow Kitchn