Sweet, tender carrots topped with zesty, green carrot-top pesto make a wonderful side-dish, addition to any potluck or light meal. A less-waste dish that is full of flavor. Serve over some creamy polenta or homemade hummus. Best enjoyed lukewarm, which makes it a wonderful make-ahead dish, that happily sits in the oven while you spend time with your loved ones. Making less waste - one recipe at a time Food waste is a major player when it comes to climate change. According to a UN 2021 ...
Vegetarian Dishes
The beauty of nature can be found in the abundance of vegetables mother nature has to offer. Go indulge in the diversity of vegetarian delicousness!
Rhubarb Meringue Pie
This Rhubarb Meringue Pie is an absolute showstopper! But despite what you might think, it's actually pretty straightforward to make. The result is a creamy, tangy, sweet combination of a lightly sweetened cookie dough base topped with tart, bright rhubarb curd & finished with fluffy, sweet toasted meringue. Rhubarb Love Im an absolute sucker for rhubarb. It is such an amazing fruit. Although technically it is a vegetable, belonging to the knotweed family of plants, just like ...
Spring Panzanella Salad
Stale bread is brought to new life in this crispy, fresh salad. Using the freshest spring produce - peas, asparagus, strawberries, radishes & the flavorful fresh greens - this salad is both light and satisfying. A tangy white-wine vinaigrette gives it the longed for punch and pairs perfectly with the sweetness of the strawberries. A great side-dish for those first potlucks and BBQs of the season. What's panzanella? Simply put, panzanella is an Italien salad using stale bread like ...
Gegrillter Halloumi & Pfirsich Salat
Grillen gehört zum Sommer für mich genauso wie Salat. Und open-air essen natürlich sowieso! Dieser frische und im Handumdrehen zubereitete Sommersalat vereint all dies perfekt. Süße Pfirsiche treffen auf rauchig, salzigen Halloumi. Dazu die leicht scharfe Brunnenkresse und ein herrlich exotisches Ingwer-Balsamico Dressing. Aufregender kann ein Salat nicht sein. Was macht einen richtig guten Salat aus Ist Salat machen überhaupt kochen? Und braucht es dafür ein Rezept? Ok. Mal ehrlich. ...
Süß-sauer eingelegte Kirschtomaten
Tomaten, Tomaten, Tomaten! Es geht doch einfach nichts über knackige, sonnengereifte Tomaten direkt vom Strauch, oder!? Weil ich die kleinen, roten Dinger einfach soooo liebe, pflanze ich anfangs der Saison auch einfach immer zu viele der Nachtschattengewächse in mein kleines Beet. Aber wer kann sich bei der Auswahl der Sorten mit klingenden Namen wie Black Zebra Cherry, Primavera oder Lady Birdy auch zurück halten. Ich mich auf jeden Fall nicht! Der Großteil meiner Ernte landet entweder ...
Herbstliche Apfel-Kürbissuppe mit Kurkuma
Kürbissuppe - die Herbstsuppe schlechthin. Ein Klassiker im Suppenteller, oder? Trotzdem oder gerade deshalb finde ich es immer wieder spannend sie neu zu interpretieren. Dieses Jahr hab' ich sie, inspiriert vom wundervoll herbstlich gefärbten Laub, mit Apfel und frischem Kurkuma verfeinert. Klassisch und trotzdem besonders. Einfach mal ausprobieren und selbst davon überzeugen. Es ist wieder mal soweit. Die regnerischen, nebligen Tage überwiegen nun endgültig die paar verbliebenen ...